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君品酒店「雲軒」西餐廳推出的「加拿大太子龍蝦快閃週」活動，於每日下午3點至5點的下午茶時段供應，只有3個星期。

為搶攻下午茶商機，君品酒店雲軒西餐廳繼推出龍蝦吃到飽，掀起BUFFET餐檯上食材大戰後，又引進只

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有這個季節才產的加拿大愛德華王子島產的「太子龍蝦」，並預計於本月13日起至7月3日期間在館內「雲軒」西餐廳的下午茶時段供應，每人1,580元+10％，即可享用2隻太子龍蝦，並任取自助餐台的各項菜餚。

加拿大艾德華王子島的「太子龍蝦」，是加拿大政府嚴格規定僅可在

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6月進行捕撈，產量更光是提供給北美區的老饕就已不夠。君品酒店餐飲部聲稱，早在一年前就已向供應商爭取引進太子龍蝦到台，如今才順利進口。

加拿大太子龍蝦號稱是「龍蝦界的犢牛」，因在未換殼前

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就進行捕撈，重量僅300公克，整體保有細嫩的肉質，不同於一般成年龍蝦的扎實口感。雲軒西餐廳主廚為保留太子龍蝦最原始的鮮美，以蔬菜高湯將太子龍蝦水煮，鎖住龍蝦的鮮甜與維持細緻口感。

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報【姚舜╱台北報導】
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